Barista Eğitimleri

Barista Eğitimleri Sam Çeviköz.

 

İstanbul Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi’nce yapılan açıklamada; eğitim sonunda yapılacak sınavda, katılımcının isteğine bağlı olarak SCAE sertifikası alınabileceği duyuruldu.

Eğitmen Sam Çeviköz tarafından verilen barista eğitimlerinde ön kayıt sürecinde eğitim almak isteyen baristalar için eğitim planlandı.

Yapılan açıklamada Profesyonel Barista Eğitimin içeriği şu şekilde açıklandı: 

“Barista temel eğitimi ve uzmanlık eğitimini almış, 6 ay aktif olarak baristalık yapmış öğrenciler kabul edilecektir.

Intermediate Barista eğitim programı içeriklerini daha detaylı olarak kapsar.

Kahve kültürü, tarihi, tüketimi ve içilme alışkanlıkları

Popüler kahve türleri, etkisi ve yetiştirilmesi

Kahve meyvesinin yetişmesi ve oluşumu

Kahve yetiştirilen kıtalar ve ülkeler

Kahve üreten ülkelerin coğrafi koşulları

Hasat yöntemleri ve kahveye etkisi

Islak ve kuru kahve işleme yöntemlerinin avantajları ve dezavantajları

Yeşil kahvenin  seçilmesi ve kusurları

Kahve borsası ve dünya kahve fiyatları

Kahve sertifikası veren kurumların filozofisi ve öncelikleri

Kahve kavurmanın kimyası, fiziği ve diğer önemli hususları

Kavrulmuş kahvenin paketlenme işlemi

Kahvenin öğütülme işlemi ve kalibrasyonları

Kahve makineleri ve teknolojileri

Kahve makinelerinin temizlik aşamaları

Kahvede kullanılan süt çeşitleri ve hazırlanması

Kahvede suyun kalitesi, önemi ve kahvenin tadına etkisi

Kahve yapımında kullanılan suyun filtreleme sistemleri

HACCP

Profesyonelce kahve tadımı ve degustasyonu

Kafeinin kahveden çıkarılma metotları.”

İstanbul Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi’nce Barista Uzmanlık Eğitimin içeriği ise şu şekilde açıklandı: 

“Genel kahve bilgileri, yetiştirici ülkeler, tarihi, kahve çekirdek türlerini tanımak ve anlamak, tazelik süreleri.

Kahve çekirdeği kavurulması hakkında temel bilgiler.

Kahve demleme yöntemleri ve standartları.

Kahve öğütme, dozajlama ve tamping standartları

Espresso makinesi çalışma düzeni ve genel sorun çözme bilgileri.

Temel süt işleme teknikleri.

Öğütücü makinasının tanıtımı, kullanım şekli ve kalibrasyonları.

Basınçlı kahve makinası tanıtımı, uygulamalı kahve yapımı ve süsleme.”


BARİSTA TEMEL EĞİTİMİ

Eğitim başlangıcı: 26 Nisan 2018

SAAT : 10:00 – 18:00

Toplam:08 Saat ( 1 Gün)

BARİSTA UZMANLIK EĞİTİMİ

Eğitim başlangıcı: 27 – 29 Nisan 2018

SAAT : 10:00 – 18:00

Toplam: 24 Saat/3 Gün

BARİSTA PROFESYONELLİK EĞİTİMİ

Eğitim başlangıcı: “eğitim tarihi yakında açıklanacaktır

SAAT : 00:00 – 00:00

Toplam:24 Saat / 3 Gün